全国各地的白酒，有点名气的基本都喝过，以我的经验介绍一下各地白酒的口感特点。

一、北京

代表：红星二锅头

入口绵柔，有类似青苹果香甜、水泡了咸味瓜子皮的味道；中段瓜子皮泡水的味道比较烈，带着类似汽油的味道；尾段有比较淡的青苹果味跟稍微明显的汽油味，略带甜。

瓜子皮的味道与汽油味是二锅头的特点，这种味道我有点接受不了。

二、山东

我们山东几乎每个县都有一两家酒厂，当地人大部分也都喝当地的酒，最近几年能在山东整个省占据大量份额的只有扳倒井，虽然销量也不是很好，但其他酒的区域性比较强。

代表：扳倒井、景芝、欣马老窖

1、扳倒井：国香

扳倒井的高端产品国井20：口感主要突出焦糊香与芝麻香，味道有果甜、酱香、焦糊香、芝麻香、陈香；更高端的应该还有两款，但现在应该是不对外销售的，我只听说过没有见过。

扳倒井的高端性价比不高，中低端口感偏淡，香味单一。

扳倒井的品酒师张锋国，2005年曾获得过“首届品酒师大赛”第一名，2023年第三届“中国酿酒大师”获得了“中国酿酒大师”称号，同时获得此称号的还有茅台集团总工程师王莉等41人。

高端产品，勾兑团队由1位中国酿酒大师，1位中国首席品酒师，2位中国白酒工艺大师，8名国家级白酒评委共同打造；尤其国井20以及更高端的产品，口感比飞天茅台要好。

2、景芝：芝麻香型

景芝的低端产品味道：酸味突出，有水果味与粮食的香味，略带芝麻香。

中高端产品：芝麻香明显一点，高端的一品景芝20年入口有果甜略带酸，中前段到中后段有芝麻香、焦糊香，水果味、粮香、陈香比较偏淡；整体的香味偏清雅为主，香味层次不是非常清晰。

想要买景芝，建议买18元一瓶的景芝白干，芝麻香味很突出，200多元以内的景芝酒都没有18元的景芝白干的芝麻香浓郁，但是味道消失很快，只有入口的时候比较惊艳。

3、欣马老窖：马场香型

在全国不出名，但在东营市与滨州市家喻户晓，甚至因为名气太大延伸出了非常多的“马场酒”；这酒的特点：“前酱中浓后清”，入口有类似豆子发酵的酱香味，但有点更像糟味；中段是窖香、粮香、曲香，后段是水果味不太明显。

建议买100毫升装的小特曲。

三、甘肃

代表：金徽酒

我只喝过最近两年新出的超长发酵系列。

特点：主要体现在入口的甜味很高级，口感特别的干净、利落、爽口；香味突出窖香、粮香、陈香。

四、青海

代表：天佑德青稞酒

天佑德青稞酒：原料没有添加糯米的主要突出青稞的香味（类似喝啤酒时闻到的麦香）、带果香花香、略带豌豆的清香，略口感偏硬略微有点烈；原料添加糯米的，蜜甜比较明显，口感比较倾向于柔和。

汾酒主要突出：果香、豌豆清香、麦香。

青稞酒主要突出：青稞（其实跟麦香有点相似，青稞属于大麦的一种）、豌豆的清香、花香。

五、新疆

代表：伊力老窖

中低端产品主要表现：粮香、曲香、窖香、陈香；风格像剑南春，可能是想学水晶剑的那种像喝凉水一样的刺激感，但香味与醇厚感压不住辣，中低端的伊力从头辣到尾。

高端伊力王系列都带小瓶高度原酒，小酒的的味道有类似五粮液的酱陈味；类似豆子发酵与焦糊香、话梅酸味混合的味道，但豆子发酵的味道有点糟味；可能北方的这种酱味都多多少少带点糟味。

六、山西

代表：汾酒

山西的白酒还是很多的，像晋泉、汾阳王也都是不错的酒；京东一号店的清香1号就是与汾阳王合作的产品，还有山西汾酒城也给很多白酒代工。

高端汾酒的特点：入口酒精味低，刺激感不明显、微甜，有麦香；中段以水果味为主，有豌豆的青香、陈味；尾段有中段香味的延续，可以略带苦味、有余甜。

想要喝正宗的汾酒最起码要青花20，再低档的产品已经没有汾酒的影子，这也是我为什么一直不推荐低端汾酒的原因，但是青花20的价格有点溢价太高了。

七、陕西

代表：西风

西凤酒的特点：挺拔有劲儿，有蜂蜜与木香混合的味道，也就是我们经常听的酒海味。

现在西方销往全国的产品都已经浓香化，低端的绿瓶西风也只有省内版还是凤香型，其他的也偏浓香；省内版的标签上写着陕西版，省外的标省外版，电商版不是一样的包装。

买西风建议买90元经常能买到的1964、省内的绿瓶。

八、河北

代表：衡水老白干

老白干的工艺有点像浓香与清香的结合，主要突出：大枣香、粮香、蜜甜感；这酒的高端也不柔和，不厚重、不黏稠，跟同价位相比味道单一，没有满足味觉的高级感，喜欢喝清澈干净烈酒的可以试试。

九、河南

代表：宝丰、仰韶

1、宝丰酒突出：蜜甜、麦香、青苹果香味、豌豆香、陈香。

2、仰韶低端产品突出：窖香、粮香、曲香的复合香，虽然香味是浓香的香味，但表现形式比较像清香，香味比较单一；高端的仰韶突出芝麻香、豌豆的清香、豆子发酵带着糟香的味道酱香。

十、黑龙江

代表：老村长、北大仓

老村长的名头如雷贯耳，但我没有喝过。

北大仓我只喝过便宜的部优：入口刺激感略明显，酸味略比甜味明显；中段有偏淡的酱味带着糟味，焦糊味比酱味浓一点；尾段有酸涩感，有偏淡的芝麻味。

如果北大仓香味再浓郁一点，刺激感不那么明显，我觉得口感还不错。

十一、湖南

1、酒鬼酒的中低端产品特点：中前段是粮香与窖香，尾段有焦糊香。

2、高端内参口感：入口以甜味为主，酸度明显、有苦味；中前段到中后段有类似苔藓腐烂的味道、水果香甜味（有点类似经过喷漆的地方）、有类似花草精油的味道，有肥皂味、油渣味，香味比较持久一直延续到尾段。

整体的香味比较干净，香味也很浓郁。高端的内参与中端、低端的产品味道完全不一样，甚至都不是一个风格。

3、武陵酒我只买过一次琥珀，这酒的价格太虚高，建议斤价430元以内。

主要以酱香略带糟的味道为主，有果香、蜜甜、陈香、焦糊香；尾段比较干净，有一点点苦味跟郎酒的油漆味。

十二、湖北

白云边：入口绵甜没有刺激感，中段有粮香、曲香、陈香；尾段有糊香。

12年、15年建议买450毫升，500毫升的比较像浓香，

十三、安徽

代表：古井贡酒

古井贡的特点是：突出花果的清甜，丝绵沉醉含蓄柔润，但是大部分古井贡酒并做不到他们宣传的特点，大部分前段表现果香、粮香，后味表现甘甜、窖香。

十四、江苏

代表：洋河

洋河特点：绵甜柔和，香味突出蒸煮粮食的味道、奶油曲奇饼干苦味、水果味、水沟的臭味、经过酒厂的糟香味。

十五、四川

代表：五粮液、泸州老窖、剑南春、文君、郎酒、潭酒

1、五粮液：香味比较丰富，目前的八代五粮液有墨汁般的臭味、奶油曲奇饼干的苦味、话梅的酸味、豆类发酵的味、焦糊味，水果成熟后的甜香、黑胡椒味、咸味。

2、泸州老窖：突出水果香味、水果甜味、松花蛋味、经过酒厂的糟味、蒸煮粮食的味道。

3、剑南春：突出类似喝凉水的刺激感，粮香、曲香、窖香、陈香。

4、文君：风格偏向柔和淡雅，有窖香、陈香、糟香、曲香、焦香，虽然香味层次不清晰但能喝出有不同的味道变化，中后段有短暂的比较烈、浓郁的香味。

5、郎酒：中前段突出柔和的陈味，带着油脂香，奶香、蜜甜、花香，糊香；中后段甜味比较重，有类似烧塑料的味道，尾段有芝麻的香味。

6、潭酒：中前段突出麦香、坚果的油脂香、花香、陈香、烧塑料的味、糊香；尾段芝麻的糊香比较持久。

十六、贵州

代表：茅台、董酒

1、飞天茅台主要突出：香味浓郁、回味悠长，不是有什么特别的味道。

入口有一点辣，高粱的粮食味很重，带一点咸味，有焦香、炒坚果的油脂香、奶香、还有点酸味；香味比较持久，尾段略有苦味；回味悠长。

十七、台湾省

代表：金门高粱酒

买过，没有喝过这个酒。